ラーメン屋さんの餃子 30個詰 【ニラたっぷり・厚皮】★春のSALE
10%OFF
14ポイント獲得！
セール期間： 2024年04月26日 ～2024年04月30日
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やや大ぶりの20g 30個詰×1袋
クール宅配便でお送り致します【冷凍】
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某家系ラーメン店様と開発
店の餃子をリニューアルしたいとのご相談を頂き、開発をスタートしました。オーナー様からのご希望は ①『ニラたっぷり』、そして②『もちもちの皮』の２つでした。
黄河初"タピオカ粉"を配合したもちもちの厚皮
もっちりとした皮の食感を出すため、米粉とタピオカ粉のブレンドをテスト。小麦粉との配合を探っていく作業は、やりがいがありました。"皮づくりこそが餃子づくり"。こだわりの皮づくりを続けてまいりましたが、この『ラーメン屋さんの餃子』では新たな可能性を感じました。冷めても硬くなりにくい、存在感のある皮が誕生しました。
ちょっとクセになる具を包みました
国産のニラをたっぷり刻みます。豚肉はもちろん新鮮な国産豚肉。ウデ肉を部位指定で挽いてもらう新鮮な挽肉です。しっかり効かせたにんにくと隠し味の紹興酒が、旨味にパンチを加えます。どっしりとした豚骨ラーメンに合わせる餃子として開発しましたが、調味料に頼ることなく、素材ひとつひとつの味わいを引きだして重ねました。
今日はガッツリ餃子の日
『ラーメン屋さんの餃子』という商品名は、直売店でもお客様に注目をあびています。特に男性のお客様に手に取って頂き、さっそくリピートして頂くなど、手ごたえを感じております。ニラとにんにくで、強い味わいではありますが、不思議と『プレーン派』の人にも嫌われない味。普段プレーンしか食べないスタッフにも、この餃子は好評です。正真正銘、ラーメン店でお客様に提供されているこの餃子、今夜はガッツリ食べるぞ！という日にぜひ。
ラーメン屋さんの餃子30個入 もございます！
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