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ワイン情報

このピノ・ノワールのブドウ畑は、質の高い農業、成熟したブドウ、そして命を吹き込む土壌、霧、海に恵まれた冷涼な気候を見事に表現しています。この一本に含まれるワインの約60%は農園で栽培されたワインです。自然発酵、完全マロラクティック発酵、フレンチオークで熟成（うち15％は新樽）。香りはバラ、サンダルウッド、ザクロ、タルトチェリーを感じられます。味わいは柔らかくタンニンは豊かで、非常にバランスがとれており、必要な構造と酸味がしっかりと保持されています。

ピノ・ノワールは、フェイラの単一畑ワインと同等・同様に造られます。これは、ソノマ・コーストのテロワールとピノ・ノワールの個性を最大限に生かす為です。ワインは天然酵母で一次発酵を行い、バスケット・プレス（旧式の縦型圧搾機）を使い優しくプレスし熟成されます。フレッシュ感を際立たせるため、必要最低限の新樽とステンレスタンクで熟成を終えています。

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