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サレント ビアンコ エレナ 2020 ロッカ デイ モリ 白750ml

Salento Bianco Jelena 2020 Rocca dei Mori

【白】【辛口】
等級 : Bianco I.G.P.
葡萄品種:グリッロ 40%、ビアンコ ダレッサーノ 30%、シャルドネ 30%
熟成:アカシアの樽(225L、新樽、1年樽)で12ヶ月間
アルコール度数 : 14.0%

アカシアの樽を使うのは、色もしっかりと付き、ソフトでエレガントなスタイルに仕上がるからです。色調はグリーンがかった麦わらイエロー。黄桃のシロップ漬け、バニラの香り。丸みのある果実感があり、レモンのようなしっかりとした酸、タンニンを僅かに感じます。

相性の良い料理:スパゲッティ ペスカトーラ風 など

ヴィンテージの管理を行っておりますが、インポーター事情によりヴィンテージが切り替わる事がございます。商品とは異なるヴィンテージになった場合、現行ヴィンテージを出荷させていただきますのでご了承下さい。

APOLLONIO (ROCCA DEI MORI)
住所 : Via San Pietro in Lama, 7 - 7304720 Monteroni di Lecce(Lecce)
設立 : 1870年
オーナー : Marcello と Massimiliano Apollonio
エノロゴ : Marcello と Massimiliano Apollonio
年間生産量 : 1,500,000

D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニ ディ レッチェにある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴ、この二人を中心に7名のスタッフで運営しています。その年の作柄によって、造るアイテムを変えています。良いヴィンテージにしかロッカ デイ モリのワインは造りません。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取っています。葡萄は1本の枝に2〜3房しか付けません。収穫は、夜中か早朝に100%手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。収穫量は法定収穫量の1/3の30hl/haです。ロッカ デイ モリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が必要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています。コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。ボトルも同様です。それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています。「長いコルクは印象的でしょう?!」 長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています。ワイン名のブリアコやウイリエーザは、父親の代から使っていて、名前とデザインは昔ユーゴスラビア人に頼んだため、今となっては、意味は誰も知らないとのことでした。
商品コード : IPUB101281
製造元 : ロッカ デイ モリ
希望小売価格 : 2,310
価格 : 1,740円(税込1,914円) 
750ml
ポイント : 17
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イタリア プーリア

15,900円(税込)以上お買い上げのお客様は配送料無料 ※飲食店様会員(北海道、九州、沖縄)は除く

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  • 良いワインを造ることも重要だが、人の印象に残るワインが造りたい、と考えたことがきっかけで造られたワインです。「食事もワインも平坦な味になってきている。10人中9人が嫌いでも、あるいはワイン好きではなくても覚えてもらえるようなワインを造りたかった。」と醸造家のマッシミリアーノは話します。

  • 畑は、石灰質構造で、いくつかの領域を除いて、ほとんど岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています。葡萄はギヨー仕立てです。気候は、春と夏は非常に乾燥しており、冬は穏やかです。収穫時のセレクションがとても大事です。

  • 発酵、熟成ともにアカシアのバリック(225L、新樽、1年樽)で行います。樽はスラヴォニアンオーク製で、ヴェネト北部のコネリアーノの樽会社のものを使用しています。すべての品種は一緒に発酵、熟成させます(混醸)。樽熟成した後は、すぐにノンフィルターで瓶詰めします。

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