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クラシカルな長命で若いうちは近寄り難さをもつようなワインを目指し、長期熟成のワインを目指す生産者。樹齢70年の古樹も植樹される、骨格のしっかりとしたワインを生み出すモノポール。ピノノワール種100%。葡萄の木の樹齢は約30年で畑の広さは約0.5ha、このドメーヌで唯一、ニュイサンジョルジュの町の北側にある畑でヴォーヌロマネに近いこともあって繊細で口当たりも柔らかく、エレガントで女性的なイメージのワインです。
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ワイン名（原語）Henri Gouges Nuits St. Georges Chaignots 2014
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商品コードffra20142m282
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造り手アンリ・グージュ
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ヴィンテージ2014
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容量750ml
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産地フランス／ブルゴーニュ
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種類赤／スティルワイン
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品種ピノ・ノワール100%
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味のタイプ辛口
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アルコール度数13.0%
1975年に葡萄の木の列の間に芝生を植える方法を生み出しました。これは降雨後の土地の侵食を防ぐだけでなく、雑草が生えるのを抑える働きもありました。また、畑の通気が良く、カビの発生を抑制する効果もあり、芝生があることで葡萄の根は横ではなく下に向かって伸びるため、地中深くの養分を吸収し、テロワールを明確に表現することができました。また、徐々に畑をビオロジック（有機栽培）に変えてきていて、2008年から100%ビオロジック栽培。葡萄は潰さず100%除梗、コンクリートタンクで発酵。開放桶ではないため二酸化炭素がタンク内部に溜まり、醗酵がゆっくりと進むので、じっくりと葡萄から色とアロマを引き出します。新樽率約20%樫樽でマロラクティック醗酵、18ヵ月間熟成。無清澄、無濾過。
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