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「同じアペラシオンのワインと比べて明らかに突出している」とも評される、マルサネの最重要若手生産者。「完熟ブドウしか使わない」を信念に、力強く、凝縮感がありながらも早くから飲めるワインを目指す。年間わずか2千本ほどしか生産されない希少なフィサン。黒果実などの繊細な香り。凝縮感のある力強い果実味と、綺麗で丸みのある上質なタンニン。
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ワイン名（原語）Domaine Coillot Fixin 2021
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商品コードmfra20212m155
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造り手ドメーヌ・コワイヨ
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ヴィンテージ2021
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容量750ml
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産地フランス／ブルゴーニュ>コート・ド・ニュイ>フィサン
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種類赤／スティルワイン
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品種ピノ・ノワール100%
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味のタイプフルボディ
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アルコール度数13.0%
クリストフ氏は「完熟したブドウしか使わない」という信念の下、ブドウが完熟する為の努力やリスクを惜しみません。畑やパーセルごとに異なる完熟のタイミングを見極める為、ブドウの樹一本一本、さらにはブドウの一房一房の成熟の状態を把握できるほど注意深く観察しています。そんなこだわりようから周囲からは完全主義者と言われています。リスクを恐れずどんなに悪い年でも完熟を待っての収穫は、周りの生産者より数週間遅いことも珍しくありません。こだわりの完熟ブドウから生み出されるワインは、彼のコンセプト通り、果実味たっぷりで、力強く凝縮感がありながらも早くから飲める柔らかさを持った素晴らしいものです。醗酵:ステンレスタンク 熟成:オーク樽 14カ月(新樽33%、228L)
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20歳未満の者に対しては酒類を販売しません。
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