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ピュリニー最高峰のカリヨン家を継承し現代ブルゴーニュを牽引する貫禄のトップ・ドメーヌ。熟した洋ナシ、アプリコットなどの果実にハチミツ漬けのナッツとブランデーを垂らしたような樽由来のリッチな香りに翻弄されるよう。ふくよかで品の良い果実の味わいから、心地良い酸・細やかなミネラルは驚くほど長い時間をかけて伸びていきフィネスの余韻に続いていく。
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ワイン名（原語）Francois Carillon Cap au Sud 2021
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商品コードffra20211m68
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造り手フランソワ・カリヨン
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ヴィンテージ2021
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容量750ml
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産地フランス／ラングドッグ＞モンタニャック
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種類白／スティルワイン
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品種シャルドネ100%
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味のタイプ辛口
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アルコール度数13.5%
16代目となるジャックとフランソワ・カリヨン兄弟がそれぞれ醸造と栽培を担っていたが、父親のルイの引退を期に所有畑が分割されることになった。そして2010年、フランソワは兄のジャックが継いだドメーヌから独立した。こうして誕生したカリヨン家の新たな醸造所がフランソワ・カリヨンである。その果実のクオリティに疑いの余地はなく、エネル ギーを感じる力強くゴージャスなワインはすでにトップ・ドメーヌとしての貫録を持つ。醸造:ピュリニーモンラッシェで10日間オーク樽にてマセラシオン及び発酵。マロラクティックを行う。熟成:バリック11ヶ月(新樽20%) ビオロジック
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