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現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。「活力を与える赤」－ ベルグハイム、サン・イポリット、ベブランハイム各村産のピノ・ノワールが50%、プルミエ・クリュ「ビュルランベルグ」の若木のピノ・ノワールが50%。粘土石灰質土壌。収量45hl/ha。平均樹齢30年。木製開放発酵槽で発酵後、228リットルの樽で12ヶ月間シュール・リー熟成。ビオディナミ（1997年ECOCERT認証、2007年demeter認証）。クローン樹を極力使用しない。
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ワイン名（原語）Marcel Deiss Alsace Rouge 2020
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商品コードnfra20202m2
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造り手マルセル・ダイス
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ヴィンテージ2020
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容量750ml
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産地フランス／アルザス
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種類赤／スティルワイン
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品種ピノ・ノワール 100%
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味のタイプ辛口
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アルコール度数14.0%
「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」
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