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最高の料理人が作るフォン・ジュー ド ヴォー JUS DE VEAU(ジュ・ド・ボー)1kg(冷凍)はコラーゲンいっぱい♪

最高の料理人が作るフォン・ジュー ド ヴォー JUS DE VEAU(ジュ・ド・ボー)1kg(冷凍)はコラーゲンいっぱい♪

商品名 : 最高の料理人が作るフォン・ジュー ド ヴォー JUS DE VEAU(ジュ・ド・ボー)1kg(冷凍)はコラーゲンいっぱい♪

商品コード : hi884530

価格 : 1,944円(税込)

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マキシム・ド・パリの元料理長の作った味!
各種ロティやローストビーフの焼き汁をデグラッセし、ロティ等のソースを作るベースに最適です。
まろやかな旨味と繊細さがあり、濃縮も可能ですし、煮詰めすぎたソースの希釈にも使用が可能です。
ソースやジュをまろやかにし、やわらげるものとして、個人的にこのソースは大変愛用しています。
ポトフ・鶏のポッシェ・ポタージュ等の軽やかに煮込む場合に最適

原材料 仔牛骨肉抽出エキス(仔牛骨、仔牛肉)・野菜抽出エキス(玉葱、人参、セロリ、ガーリック、トマト)・植物油脂・香辛料
原産国 日本
『フランス料理最高の料理人』と呼ばれるダニエル・マルタン氏がプロデュースした最高のスープ
1987年に銀座「マキシム・ド・パリ」の総料理長として来日、 その後、代官山のフランス料理学校「ル・コルドンブルー東京校」 の校長・教授を歴任し、フランス料理界の飛躍的発展に貢献。

レストランは勿論、ご家庭でも本格料理を!
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