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最高の料理人が作るフォン ド ヴォー(ボー)コルセ Fond De Veau Corse (冷凍)1kg×10パックセット 業務用 賞味期限2014.10.09

最高の料理人が作るフォン ド ヴォー(ボー)コルセ Fond De Veau Corse (冷凍)1kg×10パックセット 業務用 賞味期限2014.10.09

商品名 : 最高の料理人が作るフォン ド ヴォー(ボー)コルセ Fond De Veau Corse (冷凍)1kg×10パックセット 業務用 賞味期限2014.10.09

商品コード : hi59411350110

価格 : 18,900円(税込)

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マキシム・ド・パリの元料理長の作った味!
このフォンは香味野菜と子牛骨を長時間加熱調理して作られました。
フォンドボー・クレアより粘度が高い。色調は濃い目です。
ソースの調理や調理中に補う水分として用いるのに大変便利です。
軽く煮詰めて使うことも可能です。
ソース(赤ワインソース・バルサミコソース等)赤ワイン煮込みやビール煮込みなど牛肉や羊肉等を煮込む場合に最適

原材料 仔牛骨肉抽出エキス(仔牛骨、仔牛肉)・野菜抽出エキス(玉葱、人参、セロリ、ガーリック、トマト)・植物油脂・香辛料
原産国 日本
『フランス料理最高の料理人』と呼ばれるダニエル・マルタン氏がプロデュースした最高のスープ
1987年に銀座「マキシム・ド・パリ」の総料理長として来日、 その後、代官山のフランス料理学校「ル・コルドンブルー東京校」 の校長・教授を歴任し、フランス料理界の飛躍的発展に貢献。

レストランは勿論、ご家庭でも本格料理を!
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