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もっと楽しみたい！甘くさわやかな香りのハーブ！

●特徴
　
日本ではあまりなじみのないハーブ【フェンネル】ですが、古くから世界中で愛されているハーブの一つです。　

フェンネルの特徴は、なんといってもそのさわやかな香りとほのかな甘み。これをレシピにとり入れないのはもったいない〜！というくらい、高貴でやさしく、さわやかで甘い香りなのです。

葉はやわらかく繊細。お料理にちょこんと飾るととっても涼しげできれい。

フェンネルの葉

セロリに似た食感の白いバルブは、煮て、焼いて、生で、色々なレシピが楽しめます。

フェンネル株

きれいな小さな黄色い花は、切り花としても楽しめます。

フェンネルの花

多年草で育てやすいので、ビギナーさんにもおススメ。

もっともっと楽しみたい、注目のハーブです。

●楽しみ方
葉の部分は、見た目が細く、とても繊細。
スモークサーモンのカナッペやピザなどにちょこんと飾るときれい。
さわやかでほのかな甘い香りがスモークサーモンを引き立ててくれます。

白いバルブの部分は、薄くスライスして水にさらし、そのままサラダに混ぜてもいい。
また、パスタの風味づけや、ピザにしてもおいしいです。

バルブを半分に切り、パルメザンチーズ、バター、塩、タイムで味付けし、オーブンへ。
チキンやサーモンの付け合せに最適です。

いつもの食卓をワンランクアップさせてくれるハーブです。

育て方

種まき 直播、セルトレーまたはポット(約３粒)で種まきします。
播種適期 ３月〜５月、９月〜１０月
場所 日当たりの良い場所を好みます。
株間 ３０ｃｍ
定植 本葉２〜３枚
肥料 元肥・・・入れた方が良い。　追肥・・・１〜２ヵ月に１回
水やり 多湿を嫌うので、乾燥ぎみにあげます。
収穫 葉は随時収穫できます。バルブ収穫の場合、あまり葉は収穫せず、根本の白い部分が直径３〜４ｃｍになったら土で覆いいましょう。種まきから１００〜１２０日頃に肥大した白い根部分を収穫します。
病害虫 キアゲハ、カメムシなど。
コンパニオンプランツ キャベツ
栽培アドバイス 株が茂って茎葉が混み合った場合は、茎を適宜間引き株の内部まで充分日が当たるようにします。トマト・豆類・コリアンダーの生長を阻害するので、近くで混植しないようにしましょう。
プランター栽培の
ポイント 深さ３０ｃｍ以上のプランターで育てます。１０号鉢に1株、幅６０ｃｍのプランターに２〜３株程度。