紫アスパラガスは、一般的なグリーンアスパラガスと比べると、糖度が1～2度高くて甘みを強く感じられ、やわらかくて食べやすい品種です。
また、抗酸化物質のアントシアニンやビタミンCが豊富で、健康に良いとして注目されている野菜です。
そんな紫アスパラガスですが、あまり流通していないか、していても価格が高いです。
要因としては、収穫量が少ない他、鮮やかな紫色をしていますが、ある程度生長すると、グリーンになってしまうため、収穫時期が難しく、作る農家が少ない為です。
しかし、家庭菜園では簡単に作れる強健な品種ですので、チャレンジしてみてはいかがでしょうか。

最初は、葉を茂らせて、栄養分を蓄えます。
晩秋になり、地上部が完全に枯れたら、株元から枯れ茎を切り取ってください。
翌年から少量の収穫が可能で、株が大きくなるにしたがって、収穫量は年々増えます。
また、質も良くなっていきます。露地で長期にわたり栽培されたアスパラガス大株は「生きた財産」とも言われます。
一度植えると10年以上栽培が続くので、植え付け場所はよく考えてから決めましょう。

学名：Asparagus officinalis
タイプ：キジカクシ科クサスギカズラ属 多年生草本植物
原産地：北米東北部

【※出荷タイミングにより、苗の大きさは多少大きくなったり小さくなったりしますが、生育に問題が無い苗を選んで出荷します。植物ですので多少の葉傷み等がある場合もございます】

【育て方】

■日当たり・置き場所
日光を好むので、庭植えの植えつけ場所、鉢植えの置き場とも、日当たり良好な場所を選びましょう。
1年目は翌年の収穫に向けて、できるだけ大きく葉を茂らせます。
晩秋になり、地上部が枯れたら、株元から枯れ茎を切り取ってください。

一度植えると10年以上栽培が続くので、植え付け場所はよく考えて決めましょう。
深め・大き目の鉢でプランター栽培も可能です。
本格的な収穫は植え付けてから3年目以降から。

■冬越し
冬の間何もせずそのまま放っておくと、凍害にあって「茎枯病」にかかって枯れてしまいます。
残した芽の地上部が枯れたら、根元で切り取って雑草を取り除いたあと、堆肥や籾殻などで表面を覆って寒風から守ってやるようにします。

■収穫
アスパラガスは2年目の春から収穫できるようになります。
4～6月頃に、幼苗が20㎝ほどの大きさになって、穂先が開く前の状態になれば収穫適期です。
ハサミやナイフを使って地際付近から切り取って収穫しましょう。
春から初夏頃まで数回収穫できます。
その後は、翌年に向け株を充実させるために、出た芽は収穫せずにそのまま茂らせ栄養分を蓄えます。
晩秋になり、地上部が完全に枯れたら、株元から枯れ茎を切り取ってください。

【お読みください】
植物には個体差があり、お届け時には掲載画像と異なったイメージになる場合が御座います。
背丈・株張りなどは出荷タイミングや毎年の気象などで、小さくなったり大きくなったりします。
植物の状態を確認し、弊社基準に達した個体のみ出荷しております。ご了承ください。

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