おおいた一村一品ネットショップ

大分県産の小麦を使用した小麦粉を湯布院の天然水と赤穂の天塩で丹念に打ち上げ、さらにひとつひとつ丁寧に手曲げして、じっくり乾燥させました。

■　「団子(だんご)汁」とは？　■
「団子汁」は、平たく伸ばした小麦粉の団子と野菜を入れて煮込んだ汁物で、大分県で長らく愛されている郷土料理。
戦国時代に地元の英傑 大友宗麟公が好んで食した「鮑腸(ほうちょう)汁」が由来とも言われています。

■　お召し上がり方について　■
(1)約1Lの水を沸騰させます。沸騰したら"麺"を入れ約10分ゆでます。
(2)ゆで上がった麺を水洗いします。(塩分を抜くため)
(3)煮上がりの遅い食材から順に、里芋、ゴボウ、人参、椎茸、あげ、などと水洗いした麺を入れ、約10〜12分煮ます。
(4)添付のみそで味付けし、同時にねぎ、春菊を入れ、1〜2分トロ火で煮込んで出来上がりです。みそスープは約300ccで薄めてください。

お好みにより白身の魚や肉、かぼちゃや白菜などを入れても美味しくいただけます。

※乾麺ですのでまれに割れている事がございます。ご了承ください。