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韓国書籍 専門家の秘訣が盛り込まれた正統料理本 「studio gusto : the cookbook」

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■ 発刊日：2023.08.22以後
■ 規　格：246＊297 / 271P
■ 著　者：カン・ユンジュ
■ 出版社：肩上望遠鏡

★この本は韓国語で書かれています。

■ Book Info

健康でおいしい料理を美しく盛り込むことに自負心を持ち、現在スタジオ・グストという料理学院およびプライベートダイニングレストランを運営しているカン・ユンジュ料理研究家の2番目のレシピブック。 著者はル・コルドン・ブルーで学んだフレンチ料理をもとに、韓食洋食ジャンルを区分せず、それぞれの材料の個性と味を生かした多様な料理の開発に力を入れている。

計127個のレシピが盛り込まれた「the cookbook」は著者の32年料理経歴を圧縮した本に他ならない。 韓国料理、中華料理、洋食、和食など国籍を合わせた料理感覚でレシピに対する徹底した研究がそのまま盛り込まれている。 アペタイザーからメインディッシュ、麺とパンを活用した料理、そしてデザートまで。 たった1冊でもコース料理に挑戦できる。 長い研究の末、著者が直接開発したレシピは1g単位で正確に計量されており、専門家の繊細な料理を家でそのまま再現することができる。 それだけでなく、どの料理本でも見られない著者だけの秘技が隅々まで盛り込まれている。 百方として活用できるチップで料理の質を高めることができる。

■ 目次

Appetizer, Soup & Banchan

Main - Beef
Main - Pork
Main - Chicken
Main - Fish & Seafood

Rice, Noodles & Bread

Dessert & Sweets