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韓国書籍 放送とお店でしか見られなかったパク・ジュヌシェフの料理とデザート＆ワインペアリング 「食卓の上の小さな瞬間 Petits Moments à Table」 (ハードカバー)

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■ 発刊日：2023.04.28以後
■ 規　格：190＊255 / 320P
■ 著　者：パク・ジュヌ
■ 出版社：ザテーブル

★この本は韓国語で書かれています。

■ Book Info

季節に沿って続く36の物語
料理の過程が頭の中で自然に描かれる親切で優しいレシピ
ちょっと飲んでみたシェフが提案する料理＆ワインペアリング

これまで放送と店でしか見られなかったパク·ジュンウシェフの料理とデザート、ワインペアリングが盛り込まれた。

2013年「カフェオプティベル」オープン当時、お客様を並べたデザートであり、今は彼のシグネチャーレシピとなった「レモンタルト」、「マスターシェフコリア」で好評を博した「マトウダイステーキ」と「豚ヒレステーキとビールソース」。 そしてベルギーとフランスでの思い出が詰まったメニューを優しく親切にレシピで解説する。 ここに数多くのテイスティングと多様な経験から生まれるワインペアリングもまた、この本を読む大きな楽しみになるだろう。

■ 目次

春
01. ホワイトアスパラガスと卵ソース
02. ハーブ生チーズスプレッド
03. マトウダイステーキとアサリソース
04. サーモンステーキとレンズ豆
05. ペストオレキエッテ
06. ローストチキン
07. コリアンダーカレーラムクロケット
08. いちごタルト
09. メレンゲケーキ

他