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韓国書籍 お肉に真心を込めたペク・ジョンウォンが教えてくれる美味しい豚肉のすべて 「ペク・ジョンウォンの肉 : 豚肉編」

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■ 発刊日：2022.03.27以後
■ 規　格：185＊250 / 244P
■ 著　者：ペク・ジョンウォン
■ 出版社：RHK

★この本は韓国語で書かれています。

■ Book Info

一番簡単に、一番親切に！
お肉に真心を込めたペク・ジョンウォンが教えてくれる
おいしい豚肉のすべて

★ペク・ジョンウォンが執筆した国内唯一の肉類情報書
★初心者でもわかりやすくまとめた豚部位別特徴·お手入れ方法

ペク・ジョンウォンが最高の肉類専門家たちと一緒に研究し、
数多くの試行錯誤の末に完成した国内唯一の肉類情報書

全23部位、超密着時の写真約350コマを収録！
豚骨から分割整形、商品化要領まで完璧解剖

肉ラバーはもちろん、外食業界の創業者、
新しいメニュー開発のアイデアを得たい社長必読書

■ 目次

Part 1
おいしい豚肉を得るまで

Part 2
豚の部位別分割と商品化のコツ

Part 3
肉ほどおいしい副産物の活用法

付録
豚のクラス判定基準
豚肉の部位別分割定型基準
外国の豚の部位別名称