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韓国書籍 シン・ミヘ料理研究家が30年間研究した35種類のタレの黄金比率レシピ 「タレ公式料理法」

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■ 発刊日：2020.06.01以後
■ 規　格：180＊230 / 216P
■ 著　者：シン・ミヘ
■ 出版社：イバプチャ

★この本は韓国語で書かれています。

■ Book Info

ホテル韓国料理の大家、「EBS最高の料理の秘訣」の著者として有名なシン・ミヘ料理研究家の新作。 韓国料理には料理の量と関係なく同じ味を出せる原則がある。 「味の黄金比率」だ。 本書は韓食料理の達人、シン・ミヘ先生が30年間研究した味のノウハウを紹介した。 とくにタレ、煮つけ、ソース、キムチのつけ方など韓国料理でよく使われる35種類の薬味の黄金比率をまとめた。

■ 目次

第1章 料理の基本
第2章 タレ公式料理の秘訣
第3章 タレで仕上げるスピード料理
第4章 成功裏に行うお客様の招待料理
第5章 世界中の人々の味、キムチ
第6章 家族の栄養を管理する健康料理